BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G ANNATA 2006

CARATTERISTICHE DEL VINO

Denominazione: Brunello di Montalcino d.o.c.g.
Annata: 2006
Varietà: Sangiovese

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE

PROPRIETA’: Cava d’Onice di Nannetti Simone
ALTIMETRIA : 350
SUPERFICE: 1,00 ettaro
ESPOSIZIONE: Nord-Sud/Est nei quattro venti delle colline che circondano Montalcino
TIPOLOGIA DEL SUOLO: Terreni di medio impasto, ricchi di argilla e calcio
DENSITA’ IMPIANTI: 4000 Viti per ha
SISTEMA ALLEVAMENTO: Cordone speronato
ETA’ MEDIA VIGNETO: 15 anni

ANDAMENTO CLIMATICO DELL'ANNATA

Si è trattata di un'annata molto buona e favorevole, da ricordare indubbiamente.
Clima temperato con poche piogge durante i mesi di primavera. A inizio Giugno un abbassamento delle temperature ha portato ad un rallentamento della fisiologia della pianta e ad un numero maggiore di fiori non fecondati.
Ciò ha causato una diminuzione della quantità ed all'ottenimento di grappoli spargoli e sani. Infine le giornate soleggiate e fresche di settembre e ottobre hanno assicurato l'ottenimento di uve di ottima qualità sotto il profilo sia tecnologico che fenolico.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

RESA HA: 40 hl/ha
EPOCA VENDEMMIA: Seconda settimana di Ottobre
CONDUZIONE VENDEMMIA: Manuale
PIGIATURA: Soffice
CONTENITORI: Inox
TEMPERATURA FERMENTAZIONE: < 30°C
DURATA FERMENTAZIONE: 10 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE: 28 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta dopo quella alcolica CONTANITORI AFFINAMENTO: Botti in rovere Francese e Slavonia di piccole dimensioni
DURATA AFFINAMENTO: 4 anni come da disciplinare, di cui 3 anni in legno 12 mesi in bottiglia in locali a temperatura controllata.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

COLORE: Rosso rubino intenso, piuttosto carico, di buona presenza.
PROFUMI: Ricco e netto il bagaglio aromatico, dove emergono i sentori di frutta matura, in particolare frutti di bosco e mirtillo. Emerge un finale speziato caratterizzato da note minerali.
GUSTO: Molto equilibrato in bocca , con corpo solido e caratterizzato da una buona e fine tannicità. Di grande eleganza e lunghezza.

ABBINAMENTI: Formaggi semi-stagionati, carne di manzo al forno