Rosso di Montalcino D.O.C. Annata 2009

CARATTERISTICHE DEL VINO

Denominazione: Rosso di Montalcino d.o.c
Annata: 2009
Varietà: Sangiovese

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Rosso rubino intenso, brillante, di buona consistenza
Profumi: Al naso si apre con sentori di amarena e more seguite da note floreali viola mammola e speziate di liquirizia e caffè.
Gusto: Caldo e morbido, vellutato, dotato di un buon corpo e notevole equilibrio. Lungo e persistente con un bel retrogusto fruttato.
Abbinamenti: Formaggi semistagionati, carne di manzo al forno.

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE

Proprietà: Cava d'Onice di Nannetti Simone
Altimetria: 350 mt s.l.m
Superficie: 1,0 ettaro
Esposizione: Nord-Sud-Est nei quattro versanti delle colline che circondano Montalcino.
Tipologia del suolo: Terreni di medio impasto, ricchi di argilla e calcio.
Densità impianti: 4000 viti per ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Età del vigneto: 12 anni

ANDAMENTO CLIMATICO DELL'ANNATA

Molto positivo il bilancio di questa vendemmia per la quantità delle uve raccolte. La primavera caratterizzata da molte piogge ha consentito un buon rifornimento delle falde acquifere. I mesi estivi sono risultati piuttosto caldi , consentendo il recupero del ritardo vegetativo. L'uva quindi è arrivata al meglio al periodo di maturazione, quest'ultimo contraddistinto da belle giornate soleggiate e notti fresche. Il risultato è stato l'ottenimento di uve di giusta maturazione per la produzione di questo Rosso di Montalcino di ottima qualità.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Resa HA: 50 hl/ha
Epoca vendemmia: Prima settimana di ottobre
Conduzione vendemmia: Manuale
Pigiatura: Soffice con presse verticali pneumatiche
Contenitori fermentazione: Inox
Temperatura: < 30°
Durata fermentazione: 10 giorni
Tempi di macerazione sulle uve: 20 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta dopo quella alcolica
Contenitori affinamento: Botti di rovere Francese
Durata affinamento: 12 mesi