VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Epoca vendemmia: Terza settimana di settembre
Conduzione vendemmia: Manuale
Pigiatura: Soffice con presse orizzontali pneumatiche
Contenitori: Inox
Temperatura fermentazione: 18°C
Durata fermentazione: 15 giorni
Tempi di macerazione sulle uve: 2 ore
Fermentazione malolattica: Non svolta
Contenitori affinamento: Acciaio inox
Durata affinamento: 4 mesi in acciaio ed 1 mese di bottiglia