Cava d'onice

About

Montalcino è un piccolo borgo medievale immerso tra le colline toscane.

Anni fa, spinti dalla passione e l’amore per il nostro territorio, abbiamo deciso di far conoscere al mondo i sapori e gli odori di questa terra.

Da qui nasce Cava d’Onice.

Tutti i nostri vini, come i famosi Brunello e Rosso di Montalcino racchiudono una storia, le nostre origini e la nostra “vinosofia” che ci spinge a seguire il processo del Sangiovese dalla terra al prodotto finito tramite una conduzione unicamente familiare.

Winery

I Nostri Vini

Brunello di Montalcino D.O.C.G.

Varietà

Sangiovese

Bottiglia

750 ml – 1500 ml – 3000 ml – 5000 ml

Note di Degustazione

  • colore: rosso rubino intenso, piuttosto carico, brillante.
  • profumi: intenso il bagaglio aromatico, dove i sentori di frutta matura, in particolare prugna e mirtillo, lasciano lo spazio a complesse note minerali e balsamiche.
  • gusto: molto equilibrato in bocca, con corpo solido ed equilibrato con la frazione tannica che è ben amalgamata anche alle altre componenti. finale di notevole lunghezza.
  • abbinamenti: formaggi semi-stagionati, carne di manzo al forno.

Rosso di Montalcino D.O.C.

Varietà

Sangiovese

Bottiglia

750 ml

Note di Degustazione

  • Colore: Rosso rubino intenso, piuttosto carico, brillante, di buona consistenza.
  • Profumi: Al naso si apre con sentori di amarena e more seguite da note floreali viola mammola e speziate di liquirizia e caffè.
  • Gusto: Caldo e morbido, vellutato, dotato di un buon corpo e notevole equilibrio. Lungo e persistente con un bel retrogusto fruttato.
  • Abbinamenti: Formaggi semi-stagionati, carne di manzo al forno.
Rosé I.G.T.

Rosato I.G.T.

Varietà

Sangiovese

Bottiglia

750 ml

Note di Degustazione

  • colore: Rosa carico, limpido e brillante, con riflessi rubino.
  • profumi: Intenso e persistente l’aroma fruttato, in cui le note di ananas, banana e lampone sono esaltate da una piacevole freschezza.
  • gusto: Intenso, morbido e di giusta sapidità, con un finale lungo e persistente.
  • abbinamenti: Zuppe, sformati di verdura ed antipasti a base di pesce.

Rosato I.G.T.

Varietà

Sangiovese

Bottiglia

750 ml

TOUR IN CANTINA CON DEGUSTAZIONE

Dal Lunedì al Venerdì, previo appuntamento, orario tour: 10:30.

Tutti i giorni (compreso Sabato e Domenica):
– Primo tour alle ore 15:30
– Secondo tour alle ore 17:30
La durata è di circa 1 ora.

Per informazioni ed appuntamenti: katiany@cavadonice.it

PUNTO VENDITA

Tutti i giorni dalle ore 14:30 alle 18:30.
Dal Lunedì al Venedì dalle ore 10:30 alle 13:00.

Dicono di noi

Aromas of dark fruit, walnut and some wet earth and orange peel are prevailing now.
Dried spices, too. It's full-bodied, tight and refined with savory, salty acidity and a long, fresh finish. Needs two or three years to soften but already beautiful. CAVA D’ONICE BRUNELLO DI MONTALCINO TASTING NOTE
This is extremely perfumed with flower, blueberry and Spanish cedar. Full body with round, silky tannins and a tangy, fresh, delicately fruity finish. Subtle and complex on the palate. Single-vineyard wine. I slightly prefer the same producer's blend. Drink or hold on release. CAVA D’ONICE BRUNELLO DI MONTALCINO COLOMBAIO TASTING NOTE